Ingredientes

- 1 pão de azeitona (pode ser substituído por pão sem sabor)

- 2 tomates (bem vermelhos)

- 100 ml de azeite

- 2 talhos de manjericão

- 100 gramas de parmesão

- sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer

Cortar 10 fatias de pão de azeitona e tostá-las de cada lado com um pouquinho de azeite. Cortar em quarteirão os tomates, tirar a semente e cortar em cubinho fino. Temperar com sal, pimenta e azeite, e acrescentar a metade de manjericão picado. Colocar o tomate por cima das fatias e depois o parmesão ralado. Deixar no forno de 5 a 6 minutos até o queijo derreter. A porção rende para 5 pessoas.